Đang thực hiện
Tên đăng nhập
Mật khẩu
 
Quên mật khẩu?

Tự làm chè khúc bạch giải nhiệt ngày hè

(Tinmoi.vn) - Chè khúc bạch, hay còn có tên khác là chè đậu hũ hạnh nhân, đang là món ăn "sốt" nhất mùa hè năm nay. Chè khúc bạch mang hương vị thanh mát, thơm ngon, giải nhiệt cực đã cho ngày hè nắng nóng.

Tuy nhiên hiện nay, chè khúc bạch đang bị biến tấu rất nhiều nên đã không còn giữ được hương vị nguyên gốc vốn có. Thay bằng những nguyên liệu chuẩn để làm nên món chè khúc bạch như Whipping, những người bán hàng đã sử dụng sữa bột, bột béo, thực phẩm vision, bột rau câu để làm, nên khi ăn thực khách sẽ có cảm giác giống như ăn đậu hũ chứ không phải là tận hưởng sự tan chảy của kem trong miệng nữa. 

Hôm nay, bếp Giải trí - Tin mới sẽ giới thiệu tới độc giả công thức và cách chế biến món chè khúc bạch ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu:

- 200ml whipping cream

- 200ml sữa tươi có đường

- 60gr đường kính

- 20gr gelatin dạng bột

- 30gr hạnh nhân lát

- Vải tươi (hoặc nhãn), mỹ phẩm nuskin

- Nước đường: 500ml nước + 60gr đường đun sôi để nguội

Cách làm:


Cho whipping cream, sữa tươi và đường vào xoong đáy dày, đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Gelatin cho 1 chút nước vào để bột nở khoảng 5p. Cho vào lò vi sóng chế độ rã đông khoảng 1p cho gelatin tan hết. Hỗn hợp sẽ trong, có bọt nhẹ.


Cho gelatin vào sữa, quậy đều và đổ vào khay để nguội. Giữ lạnh khoảng 2h đến 3h cho đông hẳn.


Phần khúc bạch sau khi đông lấy ra và tạo hình, nhau thai cừu vip.


Cắt thành từng miếng nhỏ, hoặc dùng khuôn cắt hình hồng nhũ hoa cho đẹp. Cho vào bát


Vải bóc lấy phần cùi, cho vào cùng khúc bạch.


Thêm nước đường, đá viên và hạnh nhân rang chin lên mặt. Vậy là đã hoàn thành xong món chè khúc bạch.

Chú ý:

- Khúc bạch được làm đông bởi chất gelatin. Nếu để ra ngoài nhiệt độ cao, khúc bạch sẽ mềm, tan ra mất hình dạng. Vì vậy sau khi cắt hình nên bảo quản tủ lạnh. Khi nào ăn thì bỏ ra.

- Công thức trên mình không cho tinh dầu hạnh nhân vào vì mùi của tinh dầu hạnh nhận khá hắc, làm mất đi vị thơm ngậy của kem sữa.

- Về độ ngọt, công thức này khá ngọt về phần khúc bạch, nhưng nước đường lại nhạt. Kết hợp vị chua nhẹ của vải và bùi bùi của hạnh nhân ăn rất thú vị.

 

Xách ba lô lên và bay cùng Air Asia thôi nào

Xách ba lô lên và bay cùng Air Asia thôi nào

Nằm trong chương trình khuyến mãi dịp nghỉ lễ sắp tới của Air Asia các chương trình khuyến...

Xem tiếp

Xăng giảm tiếp gần 1.500 đồng/lít từ chiều nay

Xăng giảm tiếp gần 1.500 đồng/lít từ chiều nay

Thông tin từ các doanh nghiệp xăng dầu đầu mối cho biết, Liên Bộ Tài chính - Công Thương...

Xem tiếp

Những loại hải sản cần thiết bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu

Những loại hải sản cần thiết bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu

Mặc dù hải sản là nguồn thực phẩm dồi dào Omega-3 rất tốt cho bà bầu nhưng có những loại hải sản lại chứa rất...

Xem tiếp

Xem chi tiết

Nhà hàng Hải Sản Ngon
Địa chỉ: 199A Nghi Tàm - Tây Hồ - Hà Nội
Điện thoại: 04.3719.3169/70 - Fax: 04.3719.3171
Hotline: 0919.645.699 / YM : adventure559